1. Еда и напитки
  2. Мясные блюда
  3. Рецепты бризоль

Мясное блюдо - Бризоль

Бризоль - сытное мясное блюдо. Понравится всем.

Мясное блюдо - Бризоль фото

Мясное блюдо - Бризоль : ингредиенты





  • Фарш мясной (любой мелкого помола, я люблю свино-говяжий) — 400 г
  • Яйцо куриное — 5 шт
  • Майонез — 4-5 ст. л.
  • Чеснок — 1-2
  • Огурец (свежий или маринованный) — 1 шт
  • Зелень (свежая)
  • Кетчуп
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Мука пшеничная / Мука


Мясное блюдо - Бризоль: приготовление



Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.



На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.



На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.



Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.
Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.



Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.



Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.



Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.



Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.



После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.



Совет

При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
Приятного аппетита!



Читайте также:
Бризоль - это вкусно!
Свиные рулетики с маслом чили
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть