1. Еда и напитки
  2. Крепкие напитки

Лимончелло:фото

Лимончелло - популярный итальянский ликер на основе лимонов , его употребляют в качестве аперитива для улучшения аппетита и пищеварения. За звание родины этого ликёра соревновались Сорренто, Амальфи и Капри, каждая народность гордится своим рецептом. Официально марка "Limoncello" была зарегистрирована в 1988 году предпринимателем с Капри - Массимо Канале, получившим рецепт от своей бабушки, которая готовила лимончелло с 1900 года.

Лимончелло:фото фото

Рецептов приготовления лимончелло существует великое множеств, в каждой семье есть свой настоящий рецепт приготовления лимончелло, доставшийся от бабушки. Все эти рецепты незначительно отличаются компонентами и подготовительными процедурами. Я поделюсь с вами "классическим" рецептом лимончелло.

Для получения 1,5 литра лимончелло потребуются такие ингредиенты:

10 средних лимонов;
1 литр спирта 90 °;
400 г сахара;
0,5 л. воды.

Способ приготовления:

Тщательно помойте лимоны.



Отделите острым ножом цедру, будьте внимательны белая часть кожуры должна оставаться на лимоне, так как она даёт горечь. Нарежьте цедру на тонкие полоски.



Уложите цедру в герметичную ёмкость и залейте спиртом. Настаивайте в темном месте 15 дней.



По истечению 15 дней подготовьте сироп из сахара и воды , сахар должен полностью раствориться в теплой воде. Охлаждаем сироп (если сироп не остудить, то ликёр помутнеет) и смешиваем с получившимся спиртом, хорошо перемешиваем. Процеживаем лимончелло через сито.



Теперь разливаем по бутылкам, ставим для охлаждения в холодильник.



Наслаждаемся вкуснейшим домашним ликером!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть