Лечо на зиму из огурцов: рецепты, которых вы не знали

Лечо из огурцов на зиму – рецепты, объединяющие два самых любимых блюда. В результате получается не салат, а консервированные огурчики в ароматной, витаминной, вкусной подливке. Приготовление занимает не более 2 часов, самым длительным процессом можно назвать подготовку, нарезку овощей.

Лечо на зиму из огурцов: рецепты, которых вы не знали фото

В категории «Еда и напитки» есть много вариантов, как сделать закуску. Подают салат холодным. Использование уксуса дает возможность консервирования продукта на длительный срок. Приготовленный продукт можно отнести к категории салатов, реже - соусов. В рецептуре с огурцами соус иногда подают в привычном жидком виде.

Ингредиенты на 1 л лечо могут быть разными:
1. Помидоры. Традиционно их в три раза меньше по пропорции, чем огурцов.
2. Перец. Используя красный, желтый, зеленый сорта, подливка будет более насыщенной цветовой гаммы. Соотношение к помидорам: 1 к 2. Чили добавляют любители поострее.
3. Чеснок придаст подливе остроты, а огурцам – упругость и хруст. Во многих рецептах, где есть чеснок , стерилизовать банки не нужно, что сокращает время приготовления.
4. Морковь практически незаметна в банке, но придает подливке цвет, сладость.
5. Специи используют разнообразные: пряные травки, сочетание чеснока и укропа. Всегда присутствует соль, сахар, уксус.
6. Масло растительное нужно для приготовления, тушения овощей.

Рецепты лечо из огурцов





Приготовление всего блюда занимает от 1,5 до 2 часов. Зависит все от технологии, а также возможности использования современных бытовых приборов.

1. Чистим, моем ингредиенты. Удаляем семена из перца . Помидоры очищаем от кожуры.
2. Первыми нарезаются помидоры, мелким кубиком, к ним добавляют лук или болгарский перец. Помидор отправляют в кастрюлю, тушат.



3. После этого мелким кубиком режут перец. Добавляют к томатам.



4. Все остальные ингредиенты добавляют после перца. Время тушения – до 20 минут.



5. Огурцы разрезают на 4 части. Если это большие, переспелые плоды, лучше удалить кожуру.



Тушат огурцы 5-10 минут.



Другой вариант приготовления предполагает поджаривание перца с морковью на сковородке. Время доведения – 10 минут. После этого подготовленные овощи выкладываются в кастрюлю, к ним добавляют еще свежие томаты, перекрученные в сок, огурцы и сахар. Смесь необходимо довести до кипения. Варить на слабом огне полчаса. Обязательно содержимое кастрюли необходимо перемешивать.

Тем, кто привык к лечо в виде салата, понравится вариант с нарезанными огурцами. Масса получается более однородной. Еще один вариант оформления овощей: выделение огурцов. В нем чаще всего остальные ингредиенты не режут, а пропускают через мясорубку. Подлива получается однородная, очень мелкая, напоминает овощной сок.

Лечо из огурцов в мультиварке





Самый быстрый и современный способ приготовления – мультиварка. Ее использование имеет свои положительные стороны:
• экономия времени;
• облегчение процесса приготовления;
• уменьшение количества используемого масла.

Для мультиварки берут немного меньше помидор. Готовят блюдо в режиме «Тушение». Лечо из огурцов на зиму, рецепты пошаговые нужно корректировать с учетом мощности техники.

Лечо из огурцов - вкусно и полезно



Лечо с огурцом – не только вкусно, но и полезно. Диетологи едины во мнении, что употреблять этот салат нужно людям, страдающим проблемами с сердечно-сосудистой системой. Большое содержание томатов, которые богаты витаминами В, Р, С, способствует укреплению, очищению сосудов. Другие компоненты качественно влияют на нервную, иммунную системы, способствуют укреплению зрения.



Разнообразие интересных, необычных вариаций рецепта блюда в одном месте. В постах есть пошаговые инструкции и пошаговые фото. Вкусных экспериментов!

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями

Отзывы и комментарии

Прикольно , чего только не придумают... Не обижайтесь, Алена, но для меня лечо это перец в томате, остальное это проявление фантазии.
Специфическое блюдо. Мои родители очень любят делать лечо из огурцов. Неоднократно пробовал - неплохо, но все же на любителя. Я же таким не являюсь, поэтому предпочитаю классический лечо – из перца и томатов. А огурцы – лучше отдельно закрыть.
Отличная закуска! Традиционный рецепт лечо – само собой хорош. А лечо из огурцов на зиму – он более для гурманов. У блюда еще такой интересный вкус получается, я бы даже сказала “с изюминкой”. Тоже раньше думала, что это из разряда чьих-то экспериментов. Но, как оказалось, лечо из огурцов многие любят и с радостью заготавливают себе на зиму уже очень давно. Очень советую для начала приготовить пару баночек и просто попробовать. Лично я, после того как меня подруга им угостила, так и сделала. С тех пор обязательно к обычной консервации добавляю еще штучек 5 бачек, приготовленных по этому рецепту. Я и мои домашние от него просто без ума!
По сути лечо – это не только болгарский перец. Сколько людей – столько и вкусов и соответственно разных рецепт его приготовления. Это блюдо запросто может в себя включать и другие овощи. Лечо из огурцов – это всего лишь один из многих, я бы сказала, нестандартных рецептов. Сама готовила, пробовала, очень нравится. Лечо это прекрасная закуска! А огурчики делают это блюдо только вкусней и насыщенней. Так что, кто не пробовал, очень рекомендую
А кто-нибудь пробовал готовить лечо вообще без помидор? Слышала, что оно бывает 2 видов: белое, где в качестве заливки используются маринады на основе масла, уксуса, и специй; и красное, в котором вместо помидоров используют разные заменители вроде томатной пасты, соусов или кетчупов. Ради интереса хочу попробовать так приготовить, поэтому и спрашиваю, может кто-то проводил такие “эксперименты”.
Alla Like, а смысл пробовать? Помидоры у нас даже зимой не в дефиците. И с ними заправка получается всегда натуральная и вкусная. Первый вариант, белого лечо, может еще ничего получается. А вот во втором варианте вообще смысла не вижу.
Ну не знаю… По мне, так огурцы не очень для этого блюда подходят. Вот кабачки, баклажаны, морковь – да, отлично. Хотя может кому-то наоборот, с огурчиками больше нравится.
Назад
Вперед
Закрыть