Крабовые крокеты

Крокеты - это разновидность рубленных котлет, которые изготавливают из мясного фарша, а кроме того овощей . Как правило, крокеты отличаются округлой или вытянутой цилиндрической формой.


В процесс приготовления крокетов из фарша формируют котлеты, а затем обваливают их в панировке и обжаривают во фритюре. Стоит отметить, что для приготовления крокетов часто используют не обычные панировочные сухари или хлебные крошки, а картофельное пюре.
Свое оригинальное название крокеты получили благодаря французскому языку и слову croquer , которое в дословном переводе означает «кусать». Примечательно также и то, что первые рецепты приготовления крокетов также пришли в мировую кулинарию из Франции.
Со временем крокеты приобрели заслуженную всемирную славу и популярность. В наше время крокеты используют как основное блюдо, гарнир или даже в качестве начинки для фаст-фуда.
Крабовые крокеты - простые в приготовлении крокеты из крабового мяса , которые можно подавать и как главное горячее блюдо, и как холодную закуску к пиву или другим напиткам.

Крабовые крокеты фото

Крабовые крокеты: ингредиенты



  • Крабовое мясо — 100 Грамм
  • Кукуруза консервированная — 1/3 Стакана
  • Луковица — 1/2 Штуки
  • Сливочное масло — 2 Ст. ложки
  • Мука — 8 Ст. ложек (4 - в блюдо, 4 - для панировки)
  • Молоко — 1 Стакан
  • Сливки густые — 1/4 Стакана
  • Соль, перец — - По вкусу
  • Яйцо взбитое — 1 Штука
  • Панировочные сухари — 50 Грамм


Крабовые крокеты: шаги приготовления



1. Подготовим все необходимые ингредиенты - крабовое мясо разберем на прожилки, с кукурузы сольем воду.



2. Луковицу тонко-тонко нарезаем. Лучше всего это делать при помощи слайсера - так тонко вручную нарезать невозможно.



3. Обжариваем лук в сливочном масле до прозрачности.



4. Затем добавляем к луку 4 ст.л. муки и, быстро перемешивая, обжариваем до тех пор, пока лук и мука не схватятся.



5. Теперь добавляем молоко и сливки, приправляем солью и перцем. Перемешиваем и даем соусу немного загустеть. Далее нужно добавить кукурузу и крабовое мясо и хорошо перемешать. Через 1-2 минуты снимаем сковороду с огня.



6. Перекладываем смесь в контейнер и отправляем в холодильник на 1 час, чтобы смесь немного затвердела.



7. Затвердевшую смесь делим на 5-6 частей, каждую из которых скатываем в форме пирожка. Каждый пирожок обваливаем в муке.



8. Затем окунаем каждый пирожок во взбитое яйцо.
9. Наконец, обваливаем крокеты в панировочных сухарях.



10. Разогреваем в сковороде масло. В горячее масло выкладываем наши крокеты, обжариваем несколько минут до уверенного золотистого цвета корочки.



11. Крокеты готовы. Подавать можно как горячее блюдо с гарниром. либо как холодную закуску.



Приятного аппетита!



Читайте также:
Картофельные крокеты с грибами
Крокеты с начинкой
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть