1. Еда и напитки
  2. Рыба
  3. Рецепты рыбных котлет

Котлеты из рыбного фарша

Котлета — в русской кухне это блюдо из мясного или рыбного фарша в виде лепёшки или шарика.
Котлета в европейской кухне — это кусок мяса на кости: рёберной — у животных, и бедренной — у птицы. Поэтому, когда говорят, что котлета - она и в Африке котлета, не верьте.


Натуральная котлета родилась во Франции. Это жареный кусок говядины с реберной костью. Отсюда и произошло название блюда - «cotelette», что по-французски означает «ребрышко», côte — ребро, côtele — ребристый. Рыбные котлеты - нежные, вкусные, пышные.

Котлеты из рыбного фарша фото

Котлеты из рыбного фарша: ингредиенты



  • Филе рыбы - 800 г
  • Соль - 2 ч. ложки
  • Хлеб белый - 300 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Молоко - 400 мл
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Растительное масло - 50 г


Котлеты из рыбного фарша: приготовление



Котлеты из рыбного фарша можно делать в духовке. Для этого нужно выложить котлеты на смазанный маслом противень, сверху немного смазать сметаной и тушить котлеты из рыбы при температуре 180 градусов около 20 минут.
Рыбное филе промыть и нарезать кусками.



Лук репчатый очистить, вымыть и разрезать на 4 части.



Белый хлеб замочить в молоке.



Пропустить через мясорубку рыбу, хлеб и лук. Посолить, поперчить, добавить куриные яйца. Хорошо вымешать фарш.



Разогреть сковороду, налить растительное масло. Влажными руками сформировать котлеты, выложить в горячее масло. Жарить котлеты из рыбы с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.



Совет

Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!



Читайте также:
Рыба под маринадом.
Фаршированный судак
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть