1. Еда и напитки
  2. Фрукты и ягоды
  3. Рецепты фруктово-ягодных конфитров

Конфитюр: рецепт

Конфитюр – представляет собой разновидность сладких заготовок на зиму впрок. По сути — это обычный джем , но с желеобразной консистенцией. Для базовой основы используют любые продукты. Но особенно популярны конфитюры из яблок , груш , и, конечно же, слив . Разнообразить заготовку можно при помощи всевозможных специй и пряностей. Слива великолепно сочетается с корицей, гвоздикой, бадьяном, кардамоном, цедрой цитрусовых. А вместо воды можно использовать красное или белое вино, либо апельсиновый сок.

Конфитюр: рецепт фото

Готовый сливовый конфитюр обладает потрясающим, кисловато-сладким насыщенным вкусом. Кроме того, что он несет выраженные вкусовые характеристики, еще в нем содержатся определенные полезные свойства. Заготовка будет ценна для тех, у кого трудности с естественной моторикой кишечника. Еще сливы полезны людям с проблемами работой органов пищеварительного тракта. Словом, это зимнее лакомство, самое натуральное лекарство.
Приготовить сливовый джем нетрудно. В готовом виде заготовка будет иметь плотную пюреобразную консистенцию. А если вы любите, когда в вареньях попадаются цельные кусочки «главных» фруктов, то часть фруктов можно не перемалывать блендером, а использовать целыми.



Конфитюр: ингредиенты



  • Сливы — 1 кг
  • Сахар — 400 г
  • Вода — 100 мл


Конфитюр: приготовление



Отобранные спелые, даже перезревшие плоды слив сложите в сито и хорошо помойте под проточной водой. После обсушите бумажной салфеткой. Аккуратно разломайте сливу пополам и удалите косточку.



Поместите фрукты в кастрюлю и залейте питьевой водой. Поставьте их на плиту, закипятите и варите на медленном огне. Разваривайте ее около получаса до мягкой консистенции.
Размягченные плоды перетрите через мелкое железное сито или измельчите блендером. Также можете сырые сливы перекрутить через мясорубку с густой решеткой. Если хотите чувствовать кусочки фруктов, то часть слив можете не измельчать. У вас должно получиться фруктовое пюре однородной консистенции.



В полученную кашеобразную массу всыпьте сахар и перемешайте.



Варите конфитюр после закипания на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. Заготовку капните на тарелку, если капля не растекается, значит, она готова. В противном случае продолжайте варить еще 10 минут и снова проведите пробу на готовность. Расфасуйте горячую заготовку в стерилизованные банки и герметично укупоривайте крышками. Опрокиньте их вверх дном, прикройте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения. Переместите банки в кладовую, где можете их хранить до следующей весны.

Совет

Сливовый конфитюр отлично подходит как для завтрака с булочкой или гренками, так и как наполнитель для пирогов , тортов , десертов.



Приятного Вам аппетита!



Читайте также:
конфитюр из инжира с лавандой
чернично-малиновый джем
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть