1. Еда и напитки
  2. Птица
  3. Рецепты конфи

Конфи из утки в мультиварке

Слово соnfit означает "медленно приготовленный в жире". Этот способ консервирования продуктов придумали в те времена, когда еще не было холодильников. Раньше в любой кладовке можно было найти большие керамические формы с мясом в жире - конфи может храниться месяцами. Рецепт кажется мудреным, но на самом деле все просто. И результат вам обязательно понравится. Не переживайте, что нужно столько жира: благодаря ему мясо не портится, а есть жир не придется. Утка , законсервированная таким образом, получается очень нежной. Отличный рецепт приготовления утки для большого застолья - ведь конфи можно сделать хоть за неделю до вечеринки.


Предлагаем сделать домашние консервы из утки.
Преимущество конфи заключается в том, что эти консервы можно использовать для приготовления самых разных блюд - запеканок , пирогов, соуса для пасты, салатов, а утиный жир использовать для жарки. Хранится конфи до полугода.

Конфи из утки в мультиварке фото

Конфи из утки в мультиварке: ингредиенты



  • 2 утиные ножки
  • натопленный жир с одной утки;• 1 луковица;
  • специи по вкусу.


Конфи из утки в мультиварке: шаги приготовления



1. Кожу на утиных ножках надрезаем, чтобы лучше вытапливался жир. Выкладываем ножки в чашу мультиварки кожей вниз, рядом кладем порезанный на 3-4 части лук и заливаем утиным жиром. Готовим в режиме "тушение " 2 часа, пару раз переворачивая ножки. Если используется кастрюля, то сначала быстро (5-10 минут) обжариваем ножки на среднем огне, а затем тушим 2 часа на медленном огне.





2. Пока тушатся ножки, стерилизуем банки. Это важно для длительного хранения. Удобно это делать в пароварке. На дно банки наливаем немного жира и даем ему застыть в холодильнике. Сверху укладываем готовые ножки. Сверху заливаем жиром.



3. Храним в холодильнике. Используем в разогретом виде в самых разных блюдах.



Приятного аппетита!



Читайте также:
Конфи из утки: рецепт
Утиная ножка конфи
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть