Как приготовить скумбрию - полезные рецепты хозяйкам на заметку

Скумбрия пользуется огромной популярностью среди любителей вкусно покушать. Морская рыба богата полезными минералами, микроэлементами, вдобавок имеет невероятно нежное мясо, изумительный вкус. Но мало кто знает, что способов приготовления, рецептов не сосчитать. Предлагаем окунуться в неизведанные глубины кулинарии, чтобы порадовать домашних изысканными новинками.

Как приготовить скумбрию - полезные рецепты хозяйкам на заметку

Интересные идеи: что приготовить из скумбрии свежемороженой



Макрель славится содержанием в химическом составе веществ, которые запросто могли бы превратить ее в эликсир молодости - уж столько благотворного имеет в себе морская рыба. Именно из-за богатства жиров многие привыкли готовить ее исключительно в засоленном виде. Не стоит ограничиваться только этим, ведь существует масса других способов приготовления для праздничного стола, домашнего ужина.

• рыбка жареная по-египетски

Как приготовить скумбрию - полезные рецепты хозяйкам на заметку

Рецепт блюда универсален, ведь в качестве основного ингредиента можно использовать любую морскую рыбу. Но скумбрия особенно меняет вкус после необходимого приготовления.

Итак, для кулинарного шедевра потребуется:
• виновница торжества;
• пшеничная мука высшего сорта;
• подсолнечное масло;
• черный перец (горошинками);
• тмин;
• три дольки чеснока;
• соль;
• лимон.

Процесс начинается с выжимания лимонного сока. Затем очищенные зубчики чеснока натираются на мелкой терке. Одним из важных этапов является заготовка маринада, для которого потребуется смешать в ступке сухие пряности. А именно: тмин, черный перец, добавить туда тертый чеснок, залить все лимонным соком, перемешать.

Пора заняться скумбрией. Чистим от внутренностей, хорошенько промываем, просушиваем, нарезаем кусками, засыпаем солью и на полчаса оставляем дожидаться своего часа. По истечению времени нарезанные куски натираем заготовленным пряным маринадом, оставляя на 60 минут.

Заключающим этапом будет обваливание пропитанных маринадом кусочков в муке, обжаривание. Теплую рыбку по-египетски можно подавать к столу, предварительно украсив зеленью, по желанию дополняя гарниром.

• рулет из макрели

Как приготовить скумбрию - полезные рецепты хозяйкам на заметку

Отличный необычный вариант холодной закуски - рыбный рулет. Из продуктов пригодится:
• естественно, скумбрия (в количестве 2 штуки);
• лук;
• морковь;
• большие креветки;
• соль;
• специи;
• лимонный сок;
• растительное масло.

Как обычно, все начинается с подготовительного этапа - чистки, разделывания, промывания, высушивания рыбы. Далее пару филе раскладываем рядом, слегка внахлест, посыпая рыбными специями. Сверху посыпаем щепоткой соли, сбрызгиваем лимонным соком.

Измельченный лук, натертую на крупной терке морковь золотим на растительном масле, затем выкладываем на тушки скумбрий. Потом в ход идут крупные креветки, которые укладываются на край будущего рулета. Абсолютно не принципиально, использовать вареные или сырые креветки - в любом случае будет вкусно. Все ингредиенты на месте, пора закручивать рулетик, уложить его в форму для запекания. Для перестраховки можно использовать белые нитки, чтобы трубочка не раскрутилась.

Погружаем посудину в духовку, разогретую до 200 градусов на полчаса. После чего остается только ждать готовности. На целую ночь охлажденную рыбу следует оставить в холодильнике, а непосредственно перед подачей разрезать рулет на кусочки, выложить на блюдо, украсить как пожелает душа.

• рыбный суп из скумбрии

Как приготовить скумбрию - полезные рецепты хозяйкам на заметку

С закусками разобрались, но как же без горячих блюд. Порадуйте семью невероятным обедом, приготовленным по этому рецепту. Насыщенный яркий вкус просто гарантирован!

Для готовки понадобится:
• скумбрия;
• картофель;
• лук;
• морковь;
• рис;
• вода;
• свежая зелень;
• соль;
• специи по вкусу.

Проведем подготовку продуктов: чистим и нарезаем овощи, промываем рис, очищаем рыбу, удаляя внутренности, затем нарезаем ее на кусочки.

Нарезанную скумбрию помещаем в кипящую подсоленную воду, оставляем там до готовности. Благодаря этому маневру удалять кости будет легче, к тому же, вкус бульона будет насыщеннее, передаст рыбные нотки овощам. В почти готовый суп добавляем вареный рис, возвращаем рыбные кусочки без костей. Даем блюду настояться приблизительно 5-10 минут, после чего можно звать родных к столу.

Существует еще один вариант приготовления супчика, но для любителей острых ощущений. Добавляя любимые обжигающие специи, томатную пасту или аджику, вы получите пекущее сытное блюдо.

Как приготовить скумбрию в духовке в фольге?



Куда же без классики жанра - запеченной в фольге скумбрии? Блюдо, приготовленное таким способом, по праву должно занимать одно из центральных мест на праздничном столе. К тому же, порадует гостей не только вкусом, но и пользой для здоровья.

• скумбрия по-провансальски

Как приготовить скумбрию - полезные рецепты хозяйкам на заметку

Популярности французской кухни нет границ, поэтому многие рецепты заимствуются, дополняются на свой лад. Провансальский вариант приготовления предусматривает в качестве ингредиентов:
• макрель;
• зерновую горчицу;
• помидор;
• репчатый лук;
• болгарский перец;
• прованские травы;
• черный молотый перец;
• соль.

Из хорошо вымытой скумбрии вычищаем внутренности, жабры, обсушиваем ее. Овощи (помидор, лук, болгарский перец) нарезаем кольцами, полукольцами.

Рыбу натираем солью, перцем, внутреннюю и наружную часть смазываем горчицей, выкладываем тушку на пергамент. Посыпанные прованскими травами овощи помещаем внутрь, оставшуюся часть выкладываем сверху.

Каждую рыбку отдельно заворачиваем в пергамент, хорошо закрепляя края. Дополнительно завернем рыбины в фольгу и на противне отправим в духовку, разогретую до 180 градусов. Для полной готовности при такой температуре хватит 30 минут.

Праздничная рыбка подается на блюде, украшенном запеченными овощами, лимоном, зеленью. Невероятно вкусно получается и в горячем, и в холодном виде.

• макрель запеченная в сметане с овощами

Как приготовить скумбрию - полезные рецепты хозяйкам на заметку

Этот способ считается классическим в запекании любой рыбы. Нужны такие продукты:
• макрель;
• лимон;
• лук;
• помидор;
• сметана;
• сливочное масло;
• соль;
• перец;
• специи по вкусу.

После подготовки рыбу обсыпаем солью с перцем, для вкуса по желанию можно добавить любимых специй. Кстати, отличным вариантом будет добавление щепотки молотого мускатного ореха. В сочетании со сметанным соусом вкус получается восхитительный, с легкими ореховыми нотками. Натертую изнутри, снаружи рыбу оставляем на 20-30 минут.

Лук, помидор, лимон нарезаем кругами. Приготовим фольгу, смазывая ее сливочным маслом. Им же намазываем спинку и внутреннюю часть скумбрии, выкладываем на фольгированную бумагу. Такие действия проделываем с каждой рыбкой отдельно. Сверху оформляем кружочки лука, лимона, помидора, выкладываем сметану.

Не прижимая фольгу к тушке рыбы, заворачиваем ее конвертиком. Желательно оставить немного пространства, чтобы сметана не прилипла к фольге. Герметичный конвертик отправляем в духовку на полчаса.

Существует маленький секрет: если желаете получить румяную корочку, откройте фольгу через 25 минут после погружения в духовку и подержите в таком виде 10 минут. Готовое блюдо можно выложить на тарелку, украсить овощами, зеленью или устроить пикник прямо на столе, кушая из фольги.

Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой?



Иногда не нужно заморачиваться о том, как приготовить скумбрию, ведь изысканное блюдо может получиться даже по самому простому рецепту. Приготовление по классическому рецепту не займет много времени, не требует огромных усилий и понравится любой хозяйке.

Как приготовить скумбрию - полезные рецепты хозяйкам на заметку

Для запекания скумбрии в духовке с картошкой нужна:
• тушка рыбы;
• картофель;
• репчатый лук;
• чеснок;
• томаты;
• зелень;
• растительное масло;
• лавровый лист;
• черный молотый перец;
• соль.

Сперва нужно удалить голову, хвост очищенной рыбы, разрезать ее на равные кусочки, не прорезая полностью. Далее в ход идет чесночный маринад, для которого нужно измельчить чеснок в чесночнице и смешать с солью, молотым черным перцем. Смесью смазываем рыбу, оставляя насыщаться изысканными ароматами 20 минут.

Нарезанную четвертинками картошку отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом, но не до полной готовности. Устилаем противень фольгой, перемещаем туда скумбрию, в отверстия которой вставляем полукольца лимона, помидоров. Полуготовую картошечку выкладываем вокруг противня, сбрызгивая растительным маслом для золотистой корочки. Посудину отправляем в духовку, разогретую до температуры 200 градусов для выпекания в течение получаса.

Мелко нарезанная зелень послужит замечательным украшением сытного и простого блюда, которое придется по душе взрослым и детям.

Как вкусно приготовить скумбрию: секреты бывалых кулинаров



Как приготовить скумбрию - полезные рецепты хозяйкам на заметку

Опытные хозяйки наверняка имеют в арсенале свои нюансы, хитрости приготовления блюд, которые любит вся семья. Новичкам придется кстати подборка советов для вкусных шедевров из скумбрии.

Важным нюансом считается правильное сочетание морской рыбы с другими продуктами, специями и соусами. Например, скумбрия зачастую готовится на овощной "подушке" из моркови с добавлением черного перца в качестве классической пряности. Кисловатые томаты обогатят сладкий вкус макрели, а без ароматного лука не обходится ни одно блюдо.

Микс горчицы с майонезом помогут рыбке оставаться сочной, превращая обычный вкус в яркий, более насыщенный. Идеальным сопровождающим любого рыбного блюда является соус тартар, который не перебьет вкус, аромат скумбрии, а только подчеркнет ее особенности.

Как приготовить скумбрию - полезные рецепты хозяйкам на заметку

Всех тонкостей не познать, пока самостоятельно не попробовать. Кулинария любит и приветствует эксперименты. Дерзайте!
Поделитесь с друзьями

Отзывы и комментарии

Скумбрия, запечённая в духовке в нашей семье стоит в ТОПе любимых блюд. Мне и самой очень нравится эта рыбка, и варёная, и печёная. Правда жарить скумбрию я никогда не пробовала. Как-нибудь исправлю это)
Скумбрия вкусная рыбка и при этом достаточно бюджетная. Моя семья любит и запеченную, и маринованную, и жаренную в фольге на костре. Я люблю скумбрию на овощной подушке, рыба тогда мягче и ароматнее.
Назад
Вперед
Закрыть