1. Еда и напитки
  2. Закуски
  3. Рецепты тортильи

Испанская тортилья с картошкой

Испанская тортилья с картошкой фото

Испанская тортилья представляет собой омлет из картофеля, яиц, лука и является идеальным вариантом завтрака в обычный день.
Изначально блюдо было распространено среди бедного населения страны, которое могло себе позволить только самые дешевые продукты. Но, постепенно, испанская тортилья стала национальным блюдом Испании.
В мире существует две разновидности тортильи — испанская и мексиканская. Обозначение национальной принадлежности обязательно должно присутствовать, потому что блюда существенно различаются. Мексиканская тортилья — это лепешка из кукурузной муки. Так почему же получилось одно название у двух разных блюд?


История этого названия уходит корнями во времена освоения Америки испанскими конкистадорами. Коренные жители Нового Света выпекали лепешки на открытом огне в глиняных сковородах и называли их по названию данной посуды — «комаль». Но, испанцы увидели в этих лепешках сходство с их знаменитым блюдом, и стали тоже их назвать «тортилья».
Таким образом, теперь к названию этого блюда надо добавлять — мексиканская, если вы имеете в виду кукурузную лепешку, и испанская тортилья — как название картофельного омлета.
Слово «тортилья» — имеет общий корень совершенно разных слов: «еда для нищих» и «пища богов», поэтому неудивительно, что существует два блюда с таким названием.



Испанская тортилья с картошкой: ингредиенты



  • яйца куриные 4 шт.
  • картофель 2 шт.
  • лук 1 шт.
  • масло оливковое (для жарки)
  • соль.


Испанская тортилья с картошкой: шаги приготовления



1. Подготовим ингридиенты.







2. Картофель нарезать крупными кубиками и положить обжариваться на среднем огне в достаточно большом количестве масла. В это время нарезать лук (мельчить не стоит).

3. Приглядывая за картошкой, смешать 4 яйца до однородности. Лучше всего это делать вилкой. Наша задача не взбить их в пену, а хорошенько перемешать.



4. Когда картофель немного подрумянится, добавить к нему лук, посолить, убавить огонь и продолжать готовить, помешивая, пока лук не размягчится. Лук лучше всего не зажаривать, а довести до полумягкого состояния. Именно поэтому солить его стоит в начале жарки, чтобы он выпустил сок.





5. Закрыть крышкой и забыть про тортилью минуты на две. В это время как раз можно нарезать хлеб и приправить его оливковым маслом.
С помощью крышки перевернуть тортилью на другую сторону, закрыть сковороду и обжаривать еще пару минут (на медленном огне). Нарезать помидоры ломтиками и выложить на хлеб сверху, посолить и немного полить оливковым маслом.



Снять тортилью с огня, разделить на порции и подавать к столу. Приятного аппетита!

Советы:

В идеале тортилья должна быть толстенькой, поэтому лучше всего сковороду взять диаметром поменьше.
Тортилья с картошкой и луком — классический рецепт, но существует великое множество вариантов. Особенно хороши в качестве наполнителя кабачки цукини, нарезанные тонкими ломтиками и обжаренные в масле с луком. Подобным образом можно приготовить тортилью с шампиньонами, артишоками и шпинатом.
Есть еще одна забавная разновидность — так называемая «тортилья из старой одежды». Для ее приготовления надо всего лишь заглянуть в холодильник и извлечь из него все, что по каким-то причинам осталось несъеденным (кусочек ветчины, немного петрушки, долька чеснока...) и использовать все это в качестве наполнителя.
Очень популярны в Испании бутерброды с холодной тортильей: разрезанный поперек багет полить немного оливковым маслом, положить сверху ломтики помидора, тортилью, закрыть другой половиной багета — и готово.



Приятного аппетита!



Читайте также:
Мексиканская тортилья
Кесадилья мясная
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть