1. Еда и напитки
  2. Яйца
  3. Рецепты приготовления яиц с луком

Дрожжевой пирог с яйцом и зеленым луком

Пиро́г — печёное изделие из теста, обычно с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть как сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак), так и соленой (рыба, мясной фарш, печень, картофель , грибы и т. д.).


Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитным или слоёным, разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).

Дрожжевой пирог с яйцом и зеленым луком фото

Рецепт дрожжевого пирога с яйцом и луком довольно-таки прост. Ведь для его приготовления необходимо всего лишь замешать дрожжевое тесто и сделать вкусную начинку.

Дрожжевой пирог с яйцом и зеленым луком: ингредиенты


Тесто:

  • питьевая вода – два полных стакана
  • гранулированные дрожжи – маленькая ложечка
  • молоко (можно слегка подкисшее) – один стакан
  • куриное яйцо большое – одна штука
  • соль поваренная – половина ложечки
  • маргарин, растопленный на медленном огне – 150 граммов
  • сахарный песок – большая ложка
  • пшеничная мука первого или высшего сорта – до получения густой основы

Начинка:

  • сливочное масло – 70 граммов
  • соль йодированная – неполная маленькая ложка
  • черный перец – три-четыре щепотки
  • лук-порей – 5-6 пучков
  • яйца куриные крупные – 9-10 штук


Дрожжевой пирог с яйцом и зеленым луком: приготовление



Чтобы сделать опарную основу, необходимо взять большую металлическую посуду, влить туда один стакан молока и питьевую воду. Обе жидкости следует смешать, а затем согреть до парного состояния на медленном огне. После этого к ним требуется всыпать одну большую ложку сахара и небольшое количество гранулированных дрожжей.



Далее массу необходимо оставить в тепле на четверть часа, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
По истечении пятнадцати минут в опару следует разбить одно крупное яйцо, добавить поваренную соль, растопленный маргарин и пшеничную муку. Затем все ингредиенты требуется размешать рукой до состояния густого и пластичного теста, которое необходимо выложить в глубокую посуду, накрыть крышкой или полотенцем и поставить возле радиатора отопления. Так, основа должна доходить и подниматься в течение одного или двух часов.



Зеленые стрелки лука необходимо сполоснуть в прохладной воде, очистить от ненужных кончиков, а затем порубить ножом. После этого требуется вымыть девять-десять штук крупных куриных яиц, выложить их в металлическую миску, залить водой и проварить в течение пятнадцати минут. Далее продукт необходимо выдержать в холодной воде, очистить от скорлупы и нашинковать на мелкие кубики. Таким образом, чтобы сделать начинку для этого блюда, требуется смешать рубленые отварные яйца с зеленым луком, посолить и поперчить их, а также сдобрить сливочным маслом, растопленным на паровой бане.



Чтобы сделать большой пирог из яичной начинки, необходимо раскатать из теста два пласта: один следует поместить на противень, выложить на него фарш и закрыть второй частью основы.



Такое блюдо запекается в духовке примерно за пятьдесят минут.



После этого его необходимо выложить на разделочную доску, порезать на порционные куски и подать к обеду вместе со сладким чаем.



Совет

Перед тем, как отправить пирог в духовку, дайте ему отдохнуть примерно полчаса.
Кладите в тесто только желтки, тогда пирог получится рассыпчатым и нежным.
После того, как пирог испечется, выключите духовку, и оставьте его остужаться, не вынимая из духовки.
Добавьте в тесто растительное масло, тогда ваш пирог сохранит свежесть дольше.



Приятного Вам аппетита!



Читайте также:
Пирог с картофелем, яйцами и ветчиной
Яйца по-шотландски
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть