1. Еда и напитки
  2. Фрукты и ягоды
  3. Рецепты чизцейков с фруктами

Чизкейк: рецепт

Чизкейк (от английского сheesecake - творожный (сырный) пирог ) - один из самых вкусных десертов, ставших в последние годы очень популярным.


Благодаря безграничной любви жителей США к чизкейку , его принято считать американским блюдом. Действительно, пирог на основе мягких сливочных сыров или творога пришел в американскую кухню вместе с европейскими переселенцами и заслужил там популярность, а заодно и "прописку".

Чизкейк: рецепт фото

Но на самом деле чизкейк намного старше. Он известен еще со времен Древней Греции. Первые упоминания об этом десерте относят к 7 - 6 веку до нашей эры. Такой торт подавался атлетам на Олимпийских Играх для поддержания физических сил и поднятия тонуса.

Чизкейк: ингредиенты



Песочная основа:

  • Печенье сахарное - 250 г
  • Сливочное масло - 100 г


Творожная начинка:

  • Творог(жирный) - 500 г
  • Яйцо - 3 шт.
  • Ванилин - 1 г
  • Сок лимона - 2/3 ст.л.
  • Сгущенное молоко - 360 г


Ягодная начинка:

  • Ягода (свежая или замороженная) - 300 г
  • Крахмал (для замороженной ягоды) - 20 г
  • Цедра лимона - по вкусу
  • Сахар - 70 г


Чизкейк: приготовление



Ягодный чизкейк - замечательное лакомство. Основной компонент чизкейков - мягкий сыр или жирный творог.
Смородину (если была заморожена) заранее разморозить в холодильнике - так она даст минимальное количество сока.
Крахмал добавляем только в размороженную ягоду, в свежую добавлять не нужно, разве только в вишню , из которой удалили косточки.
Приготовление ягодного чизкейка займет не так много времени и порадует вкусным результатом: сочетание хрупкой песочной основы с нежностью творога и кислинкой смородины.
Печенье измельчить в блендере. Растопленное сливочное масло вылить в печенье и перемешать.
В разъемную форму (диаметром 24 см), выстеленную бумагой для выпечки, выложить печенье, утрамбовать и убрать в холодильник на 10-15 минут.



Творог протереть через сито или взбить в блендере. Вылить в творог, сгущенное молоко, добавить яйца и ванилин, хорошо взбить.



Во взбитую творожную массу добавить сок лимона - 2/3 ст.л., перемешать.



В смородину высыпать крахмал, сахар и цедру лимона, перемешать.
В форму с печеньем вылить половину творожной массы, сверху выложить ягодную смесь и вылить вторую половину творожной массы.



Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут - ориентируйтесь на свою духовку. Готовый ягодный чизкейк остудить на решетке, потом убрать в холодильник (желательно на ночь).



Совет

Ягоды можно использовать любые: свежие или замороженные. Прекрасно подходят смородина, брусника , вишня, черника , малина.



Приятного Вам аппетита!



Читайте также:
японский чизкейк
гранатовый чизкейк
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть