1. Еда и напитки
  2. Соусы
  3. Рецепты приготовления томатного соуса

Чесночно - томатный чатни

Знаменитый соус чатни – это фруктовая или овощная приправа, которую можно приготовить из любых овощей и фруктов. Как утверждают индийские повара, настоящий чатни должен быть и острым , и сладким – острым настолько, чтобы его едва можно было есть, и настолько сладким, чтобы оторваться от чатни было невозможно. Рецептов чатни бесчисленное количество, и вкус на самом деле может быть разным — от жгуче-острого до пряно-пикантного.

Чесночно - томатный чатни фото

От кетчупа и других известных соусов чатни отличается не только вкусом, но и консистенцией – в составе соуса могут быть кусочки овощей или фруктов, гармонично сочетающиеся с основой и приправами. Густота чатни тоже бывает разной – от жидкого соуса до густого джема, консистенция — однородной или с кусочками основных ингредиентов. Любой соус чатни всегда содержит немного кислоты – это может быть и лимонный сок, и фруктовый уксус, либо овощи или фрукты с кисловатым вкусом, а дальше вкус варьируется в зависимости от назначения чатни. К нейтральным по вкусу продуктам (рису, картофелю и прочим) подают острый чатни, к мясу-гриль принято подавать кисло-сладкий чатни, сладкие соусы идут как приправа к морепродуктам и рыбе. Все чатни необычны на вкус, и сравнивать их между собой или с каким-то другим соусом не имеет смысла, потому если вы еще не знакомы с индийским чатни, лучше один раз приготовить, тем более что сделать это совсем несложно.

Чесночно - томатный чатни - это индийский соус к мясу, который каждое блюдо сделает настоящим деликатесом



Чесночно - томатный чатн: ингредиенты



  • Чеснок—8 зуб.
  • Лук репчатый—1/4 стак.
  • Лук зеленый—1 ст. л.
  • Перец чили—2 шт
  • Помидор(емкость 1 стакана 210 мл) —1/2 стак.
  • Сок томатный—1/2 стак.
  • Масло оливковое—2 ст. л.
  • Кинза—1 ст. л.
  • Соль(по вкусу)


Чесночно - томатный чатни: приготовление



Подготовим овощи: очистим и мелко нарежем острый перец,



Чеснок,



Репчатый лук



И помидоры.



В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мелко порезанный чеснок и репчатый лук до золотистого цвета.



Добавляем в сковороду острый перец,



затем помидоры и вливаем 0, 5 стак. томатного сока, солим и тушим на тихом огне до мягкости помидора.
Снимаем готовый соус с плиты, даем остыть и добавляем мелко порезанную кинзу и зеленый лук. Подаем соус к любым мясным блюдам.



Чатни возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение. Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни, которые подают в маленьких розетках или кладут соус на тарелку.

Приятного аппетита!






Читайте также:
5 идей аппетитных тостов на завтрак
Ролл краб сэндвич
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть