1. Еда и напитки
  2. Рецепты пиццы
  3. Рецепты пиццы афарар

Аварское чуду (афарар)

Чуду – это блюдо кавказской кухни, это пирожки или разрезанный на чудушки пирог из тонкого теста с начинкой. Тесто в чуду выпекается на сухой сковородке.
Вариаций чуду много, как и вариаций обычный пирожков. Много, поскольку много разных начинок.

Аварское чуду (афарар) фото

Аварское чуду (афарар ): ингредиенты





  • 500 мл кислого молока(у меня кефир)
  • мука
  • сода 1 ч.л негашеная
  • чуть-чуть соли
  • для начинки: картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп).


Аварское чуду (афарар): шаги приготовления



1. Кефир наличть в чашку, добавить соду и соль. Перемешать.
Начинаем постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой.



2. Когда ложкой мешать становится трудно...



3. ...выкладываем все это дело на стол, посыпанный мукой



4. Начинаем месить тесто, добавляя муку. Тесто вымешиваем долго, пока не перестанет липнуть к рукам и столу (минут 15)



Оставляю полежать на столе 30 минут .

5. Готовим начинку: картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп).



6. Отрезаем (или отрываем) кусочек теста, скатываю его в колобок



7. Раскатываем лепешечку и кладем начинки (по объему столько же, сколько и теста)



8. Защипляем все наверху



10. Расплющиваю немного и начинаем аккуратно раскатывать в тонкую лепешку (примерно 1,5-2 мм).



Если где лучок наружу выглядывает, это совсем не страшно .
11. Берем в руки и кладем на сухую разогретую сковородку .



12. Обжариваем с двух сторон. Сильно не надо румянить!



13. Горячую лепешку смажем сразу маслицем с двух (!) сторон.
Вот такие тоненькие должны получиться!



14. Складывала все стопочкой



15. А потом разрезае на 4 части .



Приятного аппетита!



Читайте также:
Афарар - лезгинская вегетарианская пицца
Итальянская пицца "Маргарита"
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть