Скумбрия запеченная - сытное объедение

Скумбрия - морская рыба, которая славится богатством редких витаминов, микроэлементов, нужных организму для правильной работы мозга, сердца, роста костей. Бесспорно, мы привыкли кушать макрель в соленом или копченом виде. Но ведь известно, что, используя простые методы приготовления, можно сохранить максимум полезности и, к тому же, создать кулинарный шедевр. Одним из таких способов считается запекание. Зная самые простые рецепты приготовления скумбрии запеченной, можно экспериментировать, привнося в повседневный рацион немножко разнообразия. Так что скорее вооружитесь блокнотом для записей, ручкой – и вперед к новым кулинарным вершинам!

Скумбрия запеченная - сытное объедение

Скумбрия запеченная в фольге – хит праздничного стола



Ни одно мероприятие не должно обходиться без скумбрии запеченной, и на то есть причины. Например, хозяйкам легко удастся покорить гостей обитательницей моря, кусочки которой просто тают во рту. Разве можно упустить шанс послушать приятные комплименты, просьбы написать рецепт после застолья? Что уже говорить о процессе готовки, который займет минимум времени? Этот факт сыграет на руку, когда важна каждая минутка, а впереди еще куча дел.

Скумбрия запеченная - сытное объедение

Запекание скумбрии в фольге не слишком распространенный вариант приготовления, так что пора открыть все карты. Важно придерживаться рецепта, чтобы скумбрия запеченная была нежной и мягкой, а кусочки таяли во рту. В качестве ингредиентов используются 1 рыбная тушка, зелень (выбирайте по вкусу - петрушка или укроп), соль, перец, специи, четверть лимона, оливковое масло, в качестве вспомогательного материала – фольга.

Алгоритм приготовления прост:
• Следует подготовить скумбрию, а именно: вычистить внутренности, промыть под струей холодной воды снаружи, внутри. После мытья ее стоит насухо вытереть.
• За водными процедурами следует процесс обтирания солью, перцем, специями. Вы удивитесь, насколько душистым окажется вкус скумбрии.
• Перед погружением в духовку необходимо завернуть скумбрию в фольгу. Для этого фольгированную бумагу раскладываем на столе в два слоя, длина кусочка бумаги должна на несколько сантиметров превышать длину рыбы. Выкладываем макрель, поливая оливковым маслом.
• Сверху тушки укладываем тонкие колечки лимона, затем плотно заворачиваем ее в фольгу таким образом, чтобы получился герметичный пакет. Благодаря этому главный ингредиент пропекается равномерно в своем собственном соку, наполняясь ароматами специй, пропитываясь лимонным соком.
• Предварительно разогрейте духовку, погрузите скумбрию запекаться при температуре 180 градусов на полчаса.
• Готовую скумбрию запеченную можно подавать к столу теплой, остуженной.

Простое диетическое блюдо получится очень вкусным, невероятно полезным. Скумбрия сохранит все полезные свойства, а нежный вкус впечатлит домашних и гостей.

Рецепт скумбрии запеченной в духовке



Разнообразие рецептов приготовления деликатеса в духовке просто поражает, поэтому каждой хозяйке предстоит сложный выбор. Каким способом приготовить тушку для семейного, праздничного ужина? Перепробовав все варианты, вы с легкостью выберете импонирующий вам, внесете собственные поправки, превратив распространенный рецепт в коронное блюдо.

• Рыбка в томатном соусе
Если предстоит накормить семью сытным обедом, ужином, вас выручит рецепт блюда, к которому подойдет любой гарнир. Используем свежемороженый продукт, соль, майонез, томатный соус, лимонную приправу. Важно рассчитать количество рыбин, чтобы всем домашним хватило лакомства, иначе вам этого не простят.

Скумбрия запеченная - сытное объедение

Подготовительная часть включает в себя чистку скумбрии: удаление головы, внутренностей. После этого хорошенько промойте водой брюшко, спинку. Лишнюю жидкость убираем с помощью салфетки. Далее рыбку присаливают со всех сторон, но совсем немного, ведь майонез, томатный соус содержат соль.

Покройте тушку соусом из томата, равномерно распределяя его внутри, сверху. Точно так же поступите с майонезом, тогда рыбное мясо получится еще сочнее, нежнее. Дополнительно добавлять растительное масло не стоит, скумбрия от природы не сухая. Снаружи присыпаем будущее блюдо лимонной приправой, оставляем мариноваться, пропитываться на 15-20 минут.

По истечению времени макрель разрежьте на порционные кусочки, толщиной 4-5 сантиметров. Лучше сделать это до запекания, ведь потом рыбку разрезать будет непросто. Разрезанные кусочки выложите на противень, устеленный фольгой. Избежать прилипания кожицы легко, если использовать луковую подушку.
Подготовительный этап пройден, теперь скумбрию погружаем в горячую духовку температурой 160-180 градусов. В духовом шкафу для готовности понадобится около 25 минут времени. А пока можно занять себя накрыванием на стол, приготовлением гарнира.

Скумбрия запеченная в духовке с картофелем



Этот рецепт предусматривает одновременное приготовление скумбрии вместе с картофельным гарниром. Хозяйке не придется озадачивать себя поиском дополнительных идей, лишней тратой времени. Кушанье получается очень сытным, ведь картошка всегда отлично сочетается с жирными продуктами.

Скумбрия запеченная - сытное объедение

Корзина ингредиентов состоит из виновницы торжества - скумбрии, овощей (картофеля, репчатого лука), любимых приправ, соли, оливкового масла.

По привычному алгоритму очищаем скумбрию от внутренних органов, срезаем плавники и промываем, после чего обсушиваем. Все части, включая внутреннюю, посыпаем солью, перцем, делаем пару небольших надрезов, после чего оставляем будущее блюдо в покое (ему нужно промариноваться). Тем временем займемся картофелем - чистим, моем, режем дольками. Тонкими полукольцами лука заполняем сделанные ранее надрезы в макрели.

Форму с высокими бортами, противень, сковороду заполняем нарезанным картофелем, оставшимся луком, посыпанными специями, туда же укладывается рыба, все отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на час.

Скумбрия запеченная с картофелем подается горячей. При желании блюдо украшают присыпанной зеленью, используют соусы.

Как запечь скумбрию в духовке вкусно: рекомендации



Существует множество других интересных рецептов скумбрии запеченной, но стоит напомнить об основных правилах, соблюдая которые, в любом случае вы гарантировано получите вкуснейшее блюдо.

Скумбрия запеченная - сытное объедение

Известно, что особое внимание следует уделять выбору главного ингредиента – макрели. Скумбрия должна быть качественной, с чистыми жабрами, не баламученными глазами, без резкого запаха.

Важно помнить о правильном размораживании: продукт нужно погрузить в посудину с измельченным льдом, поместить в холодильник. Такой способ разморозки сохранит форму, структуру рыбы. Допускается около двух месяцев хранения в морозилке. Если же обстоятельства сложились так, что скумбрия должна быть готова, а заранее разморозить ее забыли, не переживайте. Смело кладите ее в духовку прямо в замороженном виде, просто будьте готовы потратить на готовку дополнительные 10-20 минут.

Изысканность придают специи, однако важно правильно подобрать их так, чтобы подчеркнуть естественный вкус рыбы, а не перебить его. Идеальным вариантом для скумбрии служат розмарин, базилик, куркума, душистый перец. Каждая из пряностей внесет свою уникальную нотку в гастрономическую композицию.

Привычным маринадом для морской рыбы считается лимонный сок, но мало кто знает о гранатовом соусе, благодаря которому кулинарный шедевр получится просто «пальчики оближешь».

Запеченные овощи вместе со скумбрией - универсальное решение. Помните о том, что простые вещи должны быть не только вкусными, но и красивыми. Поэтому попробуйте разнообразить внешний вид кулинарной композиции с помощью фигурного ножа. Забавные фигурки привлекут внимание детей, которые захотят отведать скумбрию запеченную, богатую необходимыми растущему организму витаминами, минералами.

Скумбрия запеченная - сытное объедение

Пробовать что-то новое можно не только в приготовлении маринада, выборе специй. Неожиданным фактом покажется использование капустных листьев, уложенных на выстланное фольгой дно, чтобы избежать подгорания, прилипания кожицы макрели.

Проявите немного фантазии, пробуя различные способы приготовления, сочетая необычные ингредиенты. Практика поможет определить среди разнообразия рецептов свой любимый, а домашние порадуются изысканным блюдам, приготовленным с любовью.
95%  |  78  |  21 февраля 2017

Отзывы и комментарии

Я люблю запеченную скумбрию во всех вариантах, она не такая постная, как, например, хек, и получается не сухой. А вот с головой как на последнем фото, я бы не стала запекать- зачем там голова?
Маргарита Владчук, для красоты, не более Если просто для себя готовить, то да, я бы тоже голову не стала оставлять. А вот на праздничный стол, согласитесь так же блюдо выглядит куда симпатичнее.
Скумбрия, как по мне, не самая вкусная рыба. Многим она больше по душе в копченом виде, кому-то в консервах. Но запеченная скумбрия получается не очень... Может быть, я просто не любитель или не совсем правильно ее готовила, не знаю.
Мила Артюхова, согласен! Мне скумбрия тоже больше в копченом виде нравится. А если запекать, то как по мне, лучше судака. Вот это классная тема
Назад
Вперед
Закрыть