Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

Семга запеченная в духовке – королева праздничного стола. Эту рыбу любили цари за ее непревзойденный вкус. Так и сохранилась за семгой слава изысканного продукта. Но времена царей прошли, рыбку теперь можно купить в любом магазине. Так почему бы не порадовать себя вкусным блюдом на ужин? Достаем кулинарные книги, надеваем фартуки, записываем и готовим.

Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

Как запечь семгу в духовке в фольге



Начнем с простого рецепта. Многие хозяюшки думают, что с рыбой придется повозиться. Не накручивайте себя раньше времени, сейчас мы запишем способ, который удивит вас своей простотой. Итак, семга запеченная в духовке в фольге.

Потребуются:
• Стейки рыбы (700 гр), помидорка, свежий укроп (20 гр), пармезан тертый (50 гр), половинка лимона, соль и молотый перчик, масло растительное (пару столовых ложек), майонез (40 мл).

Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

Приступаем:
1. Стейки промываем под проточной водой.
2. Каждый кусочек перчим и солим с двух сторон, сбрызгиваем соком лимона и оставляем минут на 15.
3. Далее нарезаем помидор на тонкие кусочки, рубим укроп и трем сыр.
4. Берем фольгу, разрезаем ее на квадратики, чтоб можно было «укутать» рыбку.
5. Выкладываем на каждый квадратик фольги по куску. Сверху насыпаем зелень, помидорку, сыр, сбрызгиваем маслом.
6. Делаем на каждом кусочке полосочку майонеза.
7. Заворачиваем рыбку в фольгу.
8. Приготовьте противень или специальную посуду для выпекания. В процессе запекания будет выделяться сок, что приведет к загрязнению.
9. В духовой шкаф ставим заготовку, ставим температуру 200 градусов и запекаем полчаса.

Семга, запеченная в духовке таким образом не рассыпается, получается сочной и вкусной. Подавайте блюдо вместе с гарниром или просто так, потому что рыбка сытная.

Рецепт семги, запеченной в духовке



Придадим нашему блюду пикантности. Записываем рецептик, в котором изюминкой станет горчица. Ингредиенты рассчитаны на 4 порции:
• 4 кусочка филе, четверть стакана горчицы с цельными зернами, столовая ложка оливкового масла, зелень, соль и перчик.

Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

Приготовить блюдо можно двумя способами: открытым и закрытым. В первом случае куски рыбы не накрываются фольгой, мясо получится сухим. Во втором – ломтики заворачиваются в фольгу, рыбка будет сочнее. Как готовить, решайте сами. При закрытом процессе, рыбка получается сочнее.

1. Включаем духовой шкаф, чтобы он разогрелся до нужно температуры (220 градусов).
2. В мисочке смешиваем горчицу и масло, пряности и зелень.
3. Противень устилаем фольгой.
4. Разрезаем кусочки фольги на квадратики. На квадраты кладем филешку.
5. Сверху промазываем их смесью горчицы с пряностями.
6. Отправляем противень в духовой шкаф и ждем минут 15-20 до готовности.

Семга, запеченная в духовке, приобретает интересный аромат и пикантный вкус. Но какой гарнир приготовить, и нужно ли это делать, решаете вы.

Стейки семги, запеченные в духовке



Приготовим рыбку открытым способом. Рецепт простой, над приготовлением не стоит заморачиваться. Поправляем фартушки, чтоб не запачкать одежду и приступаем. Нам понадобятся:
• Стейк семги, два лимона, 3 столовых ложки майонеза, приправка для рыбы, соль. Перец молотый черный, тертый твердый сыр.

Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

Все ингредиенты рассчитаны на 4 порции, так что рассчитывайте их заранее. Приступаем:
1. Подготавливаем рыбку – промываем под холодной водой. Сушим, перчим и солим.
2. Занимаемся маринадом – сок половинки лимона смешиваем с майонезом, добавляем приправку, перемешиваем.
3. Каждый кусочек рыбки обмазываем маринадом и оставляем на 15-20 минуток.
4. Подготавливаем противень – смазываем его маслом, нарезаем лимон кружочками, выкладываем их на противень.
5. Стейки отправляем на подготовленный противень сверху на лимоны. Посыпаем тертым сыром и отправляем заготовку в духовочку.
6. Выпекаем минут 20.

Времени готовка занимает мало, а семга, запеченная в духовке, получится невероятно вкусной.

Полезно и некалорийно?



Отвлечемся от рецептов и узнаем, полезна ли рыбка. Ученые доказали, что регулярное употребление этой рыбы является профилактикой онкозаболеваний. Мясо богато витаминами B6, D, E, B12. Употребляя блюда из семги, вы не только получаете удовольствие, но и улучшаете состояние крови, укрепляете мышечную и костную ткань.

Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

Теперь разберемся, как лучше выбрать филешку:
1. Остерегайтесь рыбки с ярко выраженным рыбным ароматом.
2. Смотрим на брюшко и бока – они должно быть ярко-серебристыми, а спинка черного цвета с переливом.
3. Если спинка черная с присутствующими цветными пятнами. Ее выловили в период нереста. Мясо не особо вкусное, да и полезных свойств меньше.
4. Напоследок – калорийность. В 100 граммах мяса содержится 140 ккал.

Семга, запеченная в духовке с картофелем



Приступаем к поистине сытному и праздничному блюду. Чтоб не думать, какой гарнир приготовить, запишем рецептик, включающий картошку. Нам понадобится:
• Полкило картофеля, 1 луковица, масло (кусочек сливочного или ст. л. оливкового), черри 200 гр, филе семги.

Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции. Ну что ж. приступим, хозяюшки:
1. Разогреваем духовочку до 220 градусов.
2. Подготавливаем картофель – моем его, очищаем от кожуры и разрезаем (величина кусочков зависит от размера картофелины).
3. Лук режем полукольцами. Можете взять обычный белый лук или красный.
4. Берем форму для выпекания, выкладываем туда картофель и нарезанный лучок. Для посуды подойдет керамическая форма или обычный глубокий противень.
5. Добавляем масло. Если вы взяли сливочное, растопите его перед отправлением в форму духовки.
6. Отправляем к картофелю овощи. Перемешиваем. Выпекаем минут 30-40, чтоб картофель стал мягким.
7. Достаем блюдо, добавляем помидоры черри. Не забудьте их помыть перед этим.
8. Сверху выкладываем кусочки семги (их предварительно также помойте, просушите, натрите приправой и посолите).
9. Возвращаем заготовку обратно в духовой шкаф минут на 15, до полной готовности рыбы.

Семга, запеченная в духовке с картофелем, получается ароматной, а главное – сытной. Есть еще один рецептик, который точно вам понравится. Переворачиваем станицу кулинарной книги и записываем.

Добавим пикантности



Эта приправа, кажется, подходит к любому мясу, делает его вкус ярким и изысканным. Посмотрим, как можно приготовить семгочку в духовке с добавлением соевого соуса. На 4 порции понадобится:
• Филе семги, треть стаканчика соевого соуса и воды, оливковое масло, сахар (2 чайн. л.), чеснок (2-3 зубчика), сок лимона.

Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

Готовы окунуться в мир кулинарного мастерства? Приступаем:
1. Для начала делаем маринад. В отдельной большой миске желательно треугольной формы смешиваем воду и соус, сахар, добавляем сок и рубленные зубчики чеснока.
2. К нашему маринаду кладем рыбку. Оставляем мяско минимум на час.
3. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов.
4. Подготавливаем противень. Накрываем его фольгой. Сверху выкладываем семгу и поливаем ее немного маринадом.
5. Запекаем рыбку минут 15-20.

Наша семга, запеченная в духовке, готова. При подаче можете полить оставшимся маринадом.

Семга в горшочках



У вас дома есть горшочки? Если да, тогда посмотрим на рецепт приготовления «королевской рыбы» в этой посуде. Получится вкусное и сытное блюдо. Итак, запасаемся:
• Полкило картофеля, 400 гр рыбы, луковичка, 150 гр сметанки, укроп, кунжут, мягкий сыр (100 гр).

Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

Приступаем к творению кулинарного шедевра:
1. Подготавливаем картофель – очищаем от кожуры, моем и нарезаем кружочками. Заготовку приправляем солью.
2. Очищаем луковицу, нарезаем ее полукольцами.
3. Режем кусочками наше филе.
4. Смешиваем кунжут, укроп, соль, перец. Добавляем пряности к рыбе.
5. На дно горшочка выкладываем часть картофеля, смазываем его сметанкой, выкладываем лук и рыбу.
6. Сверху снова смазываем сметанкой и выкладываем картошечку.
7. Заготовку посыпаем сыром, отправляем наши горшочки в духовку.
8. Запекаем минут 45 при 160-180 градусах, чтобы наше блюдо томилось.

Семга, запеченная в духовке в горшочках, получится мягкой, картофель напитается соком. Ароматный и вкусный ужин – отличное завершение дня.

Изысканное блюдо



Простые рецепты мы записали, теперь посмотрим, как приготовить блюдо с интересным соусом. Заинтересовала? Записываем рецепт на 4 порции. Нам нужно:
• Рыба, апельсин и лимон (по 1 штуке), пучок шпината, картофель (5 штучек), луковица, половина стакана сливок, соль, тертый имбирь, молотый перчик.

Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

У кого уже текут слюнки? Давайте быстрее готовить:
1. Ставим картофель вариться.
2. Подготавливаем рыбку – кусочки моем, просушиваем. Перчим, солим, поливаем лимонным соком и оставляем ненадолго.
3. Пока рыбка настаивается специями, готовим заправку. Лук, шпинат нарезаем, обжариваем на маленьком огне.
4. Трем цедру и перемешиваем с тертым имбирем.
5. Берем форму для выпекания глубокую, кладем туда слоями лук, затем шпинат, апельсин, нарезанный дольками, семгу. Посыпаем смесью имбиря и цедры.
6. Заливаем заготовку взбитыми сливками.
7. Отваренный картофель трем на терке и закрываем верх нашей рыбной заготовки.
8. Разогреваем духовку, ставим туда форму для запекания на полчаса максимум.

Семга, запеченная в духовке со сливками готова. Блюдо будет пикантным и очень вкусным.

Хозяйкам на заметку



Приготовить вкуснятину – проще простого. Но есть некоторые нюансы, которые мы с вами запишем:
1. Чтобы мясо было мягким, лучше замаринуйте его перед готовкой.
2. Для маринада используйте любые пряности. Но важно сними не переборщить, иначе они перебьют вкус рыбки и испортят блюдо.
3. Мариновать достаточно 15 минут. Если долго держать мясо в маринаде, оно начнет рассыпаться во время готовки и целостность блюда нарушится.
4. В духовом шкафу обычно выбирают 180 градусов. Но если нужно приготовить быстро, то 220 – оптимальный вариант.
5. Как определить, прожарилась ли рыба? Можно надавить на мясо пальцем, если оно пружинит, значит, блюдо готово. Также можно проколоть рыбку зубочисткой. Выступает белок – можно доставать блюдо.
6. Напоследок – смазывайте форму для запекания маслом, если готовите открытым способом без применения пергаментной бумаги или фольги. Так рыбка не прилипнет к поверхности противня.

Семга запеченная в духовке: королевское блюдо

В категории «Еда и напитки» вы найдете самые интересные рецепты для праздников и на скорую руку. Любой кулинарный рубеж нам по плечу. Давайте готовить вместе!
95%  |  58  |  21 февраля 2017

Отзывы и комментарии

Семга в любом случае королевское блюдо, которое даже неопытная хозяйка вряд ли может испортить. О пользе это рыбы и говорить не приходится, она обязательно должна быть в нашем рационе почаще.
Семга - супер аппетитная рыбка! Конечно, это блюдо не из дешевых и каждый день ее не поешь, но все-таки на праздник я стараюсь, чтобы оно всегда было на столе. Нет ничего вкусней запеченной семги! Даже дети ее любят, хотя с любой другой рыбой они очень переборчивы. Очень понравился рецепт стейков из семги :))
Назад
Вперед
Закрыть