Кулинарные хитрости: как хранить сыр

Наверняка многие поклонники сыров сталкивались с тем, что любимый продукт не получается съесть весь сразу. Несомненно, с ним можно приготовить множество вкусных блюд (макароны, картофель, фондю и т.д.), но не все виды сыра для этого подходят. Чтобы хороший сыр не пропал почем зря, познакомьтесь с основными правилами его хранения. Вы убедитесь, что эти кулинарные советы помогут сохранить свежесть и неповторимый вкус.

Кулинарные хитрости: как хранить сыр

1. Сразу избавьтесь от пищевых и заводских пленок.

Частенько случается, что, принося домой любимый сыр, его не распаковывают, а надрезают упаковку/пленку, отправляют на хранение. Это неправильно. Под пленкой продукт приобретает пластиковый привкус. Разорванная заводская упаковка не позволяет, как следует завернуть сыр обратно, поэтому он обветривается, пропитывается посторонними запахами.

2. Используйте сырную бумагу.

Сегодня в любом супермаркете можно найти специальную бумагу для сыра. Ее можно заменить пергаментом или полупрозрачной бумагой. Это лучший вариант сохранить свежеть продукта.

Кулинарные хитрости: как хранить сыр

3. На бумаге можно написать название сыра.

Сыролюбы всегда имеют в холодильнике несколько разных сортов. Чтобы не перепутать их, просто напишите название на оберточной бумаге. Также можно указать дату упаковки.

4. Какой сыр хранится дольше?

Мягкие, твердые, рассольные, свежие, зрелые виды сыров имеют разные сроки хранения. Свежий сыр не хранится более 2-3 дней, а зрелый может пролежать в холодильнике до 2-х недель. Отсюда правило: более твердый, зрелый продукт хранится дольше, чем свежий.

Кулинарные хитрости: как хранить сыр

5. Хранение сыров в рассоле

Некоторые сорта сыра (брынза , фета и пр.) находятся в рассоле. Если со временем он приобретает специфический запах, берется пленкой, просто замените его.

6. Соблюдайте температурный режим

Постоянный контроль температуры не помешает. Наиболее благоприятные условия – от 1 до 7-и градусов. Более низкая температура воздействует на вкус, запах и целостность продукта. Рекомендуется держать сыр в специальном отсеке, но также подойдет отдел для овощей.

Кулинарные хитрости: как хранить сыр

7. Сыр и морозилка

Сыр можно замораживать, но есть нюансы. После этого он начинает крошиться, пропадает нежная консистенция. В морозилке сыр хранится в пергаменте до полугода и может использоваться для приготовления выпечки, супов и пр.

8. Много сыра – ни к чему.

Любители сыра могут с этим не согласиться, но не запасайтесь сыром на полгода вперед. Купите ровно столько, сколько сможете съесть за 1-2 дня.

Следуя простым рекомендациям, вы сможете сохранить свежесть и вкус сыра. Знаете другие полезные советы? Поделитесь с нами!
90%  |  17  |  20 марта 2017

Отзывы и комментарии

Я недавно задумалась о том как хранить сыр, раньше просто клала в целофан и не заморачивалась. Но тут на днях купила по акции отличный польский сыр и вопрос хранения стал ребром. Выручили Гугл и пергамент))
Я и не слышала никогда, что существует специальная сырная бумага! По традиции храню всё в пластикивых контейнерах, в том числе и сыр. Из статьи так и не поняла, правильно это или нет. Но меня пока устраивает.
Однако! Оказывается зря я избавлялась от брынзы, думая что сыр испортился. Можно было просто поменять жидкость, в которой плавал сыр. Интересно, а моцареллы это тоже касается?
Назад
Вперед
Закрыть